豆豉鲮鱼炒苦瓜
豆豉鲮鱼罐头带着荤香，苦瓜解油腻，两者互补，苦瓜吸收了鲮鱼的香味，很下饭，鲮鱼好吃不油，营养还很丰富呢！
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1 将洗净的苦瓜切片。 -
2 豆豉鲮鱼切块。 -
3 热锅注油，放入蒜末煸香。 -
4 倒入切好的苦瓜翻炒。 -
5 再倒入豆豉鲮鱼拌炒熟。 -
6 加入适量盐、味精、白糖调味。 -
7 再用水淀粉勾芡。 -
8 最后淋入少许熟油翻炒。 -
9 盛出装盘即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等营养成分，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳的功效。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能保持体内的脂肪平衡。 -
制作指导
烹饪前，将苦瓜放入盐水中浸泡片刻，可以减轻苦瓜的苦味。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
玉米
清热解毒
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目
鸡翅
补脾健胃
辣椒
排毒瘦身
猪肉
清热解毒
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
胡萝卜
降低营养价值
黄瓜
降低营养价值
南瓜
破坏维生素C
豆腐
易形成结石
牛奶
不利营养物质的吸收
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