荷兰豆炒牛肉
这道荷兰豆炒牛肉，先将牛肉滑油，再加入荷兰豆一起炒，保留了荷兰豆的脆嫩口感，而牛肉也嫩滑爽口，是一道佳肴。
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1 洗净青椒去籽，切成片。 -
2 洗净的红椒去籽，切成片。 -
3 将去筋洗净的荷兰豆切去两头。 -
4 洗净的牛肉切片。 -
5 放入碗中，加生粉、酱油、盐、味精拌匀。 -
6 再加水淀粉抓匀。 -
7 淋入食用油，腌渍片刻。 -
8 锅中注油烧热，倒入腌渍好的牛肉。 -
9 滑炒片刻，捞起。 -
10 锅底留油，下蒜末、姜片、葱段。 -
11 倒入处理好的荷兰豆。 -
12 加入切好的青椒、红椒。 -
13 淋入料酒，翻炒匀。 -
14 倒入滑油后的牛肉。 -
15 加蚝油、盐、味精、白糖炒匀。 -
16 翻炒匀至熟透。 -
17 出锅盛入盘中即可。 -
18 完成。
食材
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荷兰豆含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、氨基酸、钙、磷、铁、维生素B1、核黄素、烟酸。它还含有一种特有的植物凝集素，对增强人体新陈代谢功能有重要的作用。 -
制作指导
牛肉炒至快熟时，加入新鲜的或腌渍的雪里蕻，可以增加牛肉的鲜味。
相宜相克
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与荷兰豆搭配相宜的食材
红糖
健脾，通乳，利水
蘑菇
开胃消食 -
与荷兰豆搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
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