口蘑五花肉
肉和菌菇是绝佳的组合，菌菇吸收了肉的油香，变得嫩滑，肉也没有那么油了，好吃不腻，这道口蘑五花肉便是一个例子。
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1 洗净的口蘑切片。 -
2 洗好的五花肉切成片。 -
3 肉片用少许老抽抓匀上色。 -
4 锅中注水烧热，加盐、鸡粉拌匀。 -
5 再倒入口蘑拌匀。 -
6 焯烫片刻后捞出备用。 -
7 炒锅中注油烧热，倒入五花肉爆香。 -
8 倒入葱段、蒜末、姜片，翻炒均匀，淋入料酒炒香。 -
9 倒入口蘑、红椒片，翻炒至熟。 -
10 加蚝油、盐、味精、鸡粉调味。 -
11 翻炒至入味。 -
12 用水淀粉勾芡。 -
13 翻炒均匀。 -
14 出锅装盘即成。 -
15 完成。
食材
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口蘑营养丰富，热量低，是一种较好的减肥美容食品。口蘑含有蛋白质、糖类、脂肪、钾、磷、钙、铁、B族维生素、维生素C，具有预防便秘、糖尿病以及降低胆固醇含量的作用。 -
制作指导
淋入料酒时，要用中小火，以免五花肉煳锅。
相宜相克
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鹌鹑蛋
防治肝炎
鸡肉
补中益气 -
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