干锅双笋肉片
干锅是非常受欢迎的吃法，热气腾腾，适合冷的天气或热闹的场面食用。这道干锅双笋肉片食材丰富，有冬笋、莴笋、五花肉等，菌菇、鲜蔬、肉一应俱全，营养美味，做给朋友们吃，特别有面。
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1 洗好的冬笋切成片。 -
2 去皮洗净的莴笋切成片。 -
3 洗净的青椒、红椒均去籽，切片。 -
4 洗好的五花肉切片。 -
5 炒锅注油烧热，倒入五花肉爆香。 -
6 加少许蚝油炒匀上色。 -
7 倒入姜片、蒜末，加入豆瓣酱、辣椒酱炒匀。 -
8 再倒入干辣椒、青椒、红椒炒匀。 -
9 放入冬笋、莴笋炒匀，注入少许清水，拌煮至材料熟透。 -
10 转小火，加盐、味精调味。 -
11 倒入水淀粉炒匀。 -
12 放入蒜苗段。 -
13 用中火炒至断生。 -
14 盛入干锅即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋的碳水化合物含量较低，而无机盐、维生素的含量则较高，尤其是含有较多的烟酸，而烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病人经常食用莴笋，可改善糖的代谢功能。此外，莴笋还含有一定量的微量元素锌、铁，经常食用新鲜莴笋，可以预防缺铁性贫血。 -
制作指导
翻炒蒜苗的时间不宜过长，以免降低其杀菌效果。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
面包
预防贫血、促进发育
香菇
利尿通便、降脂降压
木耳
降低血压、血脂、血糖 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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