香菇炒山药
香菇鲜香，山药嫩滑、益肾强身，小白菜维生素丰富，板栗甜香，一口吃下这么多食材，营养也是满满的，非常满足！
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1 去皮洗净的山药切薄片。 -
2 洗净的小白菜切除根部备用。 -
3 去蒂洗净的香菇切成片。 -
4 锅中注油烧热，倒入板栗。 -
5 炸约3分钟至熟透，捞出备用。 -
6 另起锅，注入适量清水烧热，倒入少许食用油。 -
7 放入小白菜。 -
8 焯至熟透，捞出沥干。 -
9 摆好盘备用。 -
10 再倒入山药。 -
11 焯熟后捞出。 -
12 倒入炸熟的板栗。 -
13 煮去少许油渍，捞出沥干备用。 -
14 炒锅热油，倒入蒜末、姜片、葱白爆香。 -
15 再倒入香菇、山药、板栗，翻炒均匀。 -
16 加盐、鸡精调味。 -
17 用水淀粉勾芡。 -
18 撒上葱叶炒匀。 -
19 出锅盛入装小白菜的盘中即成。 -
20 完成。
食材
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相关常识
山药是一种高营养、低热量的食品，含有大量的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、黏液蛋白、氨基酸和矿物质。其所含的黏液蛋白有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。常食山药还有增强免疫力、养心润肺、延缓衰老的保健作用。 -
制作指导
切好的山药放入淡盐水中浸泡，可防止其颜色变黑。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
玉米
增强免疫力
扁豆
增强免疫力
羊肉
补脾健胃
鸭肉
滋阴润肺
甲鱼
养心润肺
红枣
补血养颜 -
与山药搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
鲫鱼
不利于营养物质的吸收
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