莲藕鱼片蒸蛋羹
鸡蛋是优质蛋白的主要来源，蒸出来的蛋羹清爽养胃，用嫩鲜的莲藕搭配蒸蛋羹更是美美的。
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1 莲藕切片。 -
2 洗净的草鱼肉斜刀切片。 -
3 取空碗，打入鸡蛋，均匀打散。 -
4 将切好的鱼片装碗，倒入料酒。 -
5 放入盐。 -
6 搅拌均匀，腌渍10分钟至去腥入味。 -
7 将切好的藕片均匀地摆在盘底。 -
8 将腌好的鱼片放在藕片上。 -
9 淋入打散的蛋液。 -
10 取出已烧开上气的电蒸锅，放入食材。 -
11 加盖，调好时间旋钮，蒸10分钟至熟。 -
12 揭盖，取出蒸好的食材。 -
13 淋入生抽。 -
14 撒上葱花即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
莲藕含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素C、铁等营养成分，具有清热解毒、消暑、保护血管、增强人体免疫力等功能。清新莲藕搭配鲜嫩鱼肉片，还有香滑鸡蛋羹，整道菜荤素均衡，淡雅可口。 -
制作指导
生抽可以加少许凉白开和芝麻油调兑后再淋入，味道会更好。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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