芹菜炒鸭肠
芹菜炒鸭肠

芹菜有一股特殊的香气，特别适合和肉类一起炒，鲜香味更浓。将芹菜和鸭肠一起食用，口感清爽，鸭肠柔韧，鲜香适口。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：3分钟
  • 口味：淡
  • 1 将洗净的鸭肠切段。
  • 2 洗净的芹菜取梗，切段。
  • 3 洗净的红椒去籽，切丝。
  • 4 锅注水烧开，加料酒、盐，放入鸭肠汆去异味。
  • 5 汆断生后捞出。
  • 6 炒锅注油烧热，放入姜片、葱白爆香。
  • 7 倒入汆水后的鸭肠。
  • 8 再放入红椒、芹菜。
  • 9 淋入料酒炒至熟。
  • 10 加入少许盐、味精炒匀。
  • 11 用水淀粉勾芡。
  • 12 翻炒匀至入味。
  • 13 将炒好的芹菜鸭肠盛入盘中即成。
  • 14 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    芹菜含有丰富的维生素A、钙、铁、磷、蛋白质、甘露醇、膳食纤维等成分，能清热、平肝、健胃、降血压、降血脂，还能保持肌肤健康，改善女性月经不调和更年期障碍。
  • 制作指导
    芹菜不宜切后再洗，这样会使营养元素大量流失。
相宜相克
  • 与芹菜搭配相宜的食材
    羊肉
    增强免疫力
    虾
    增强免疫力
    红枣
    补血养颜
    花生
    抗衰老
    核桃
    美容养颜，抗衰老
    藕
    调理经血
    牛肉
    降低血压
  • 与芹菜搭配相克的食材
    南瓜
    引起腹胀、腹泻
    兔肉
    可能导致脱发
    甲鱼
    或有中毒反应
    螃蟹
    引起腹泻
    生蚝
    降低锌的吸收
    黄瓜
    破坏维生素C
    鸡肉
    伤元气
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