青椒炒牛肚
爽脆的牛肚，鲜辣的青椒，快火猛炒，光着膀子，配上啤酒，爱的就是这大排档的调调。
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1 洗净的青椒去籽，切片。 -
2 洗好的红椒去籽，切成片。 -
3 处理好的牛肚也切成片。 -
4 装入盘中备用。 -
5 锅中注入适量食用油，烧热。 -
6 倒入牛肚翻炒片刻。 -
7 加入蒜末、姜片。 -
8 再淋入料酒炒香。 -
9 倒入青椒、红椒，拌炒匀。 -
10 加入盐、味精、蚝油调味。 -
11 倒入少许水淀粉勾芡。 -
12 淋入适量芝麻油。 -
13 翻炒片刻至入味。 -
14 出锅装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效，适宜气血不足、营养不良、脾胃虚弱者食用。 -
制作指导
卤牛肚入锅后炒制的时间不能太长，大火快炒出香味，使其保持足够的韧性口感会更好。
相宜相克
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与青辣椒搭配相宜的食材
猪肉
有益于糖尿病患者
鸡蛋
有利于维生素的吸收
鳝鱼
降低血糖
空心菜
降低血压，消炎止痛
紫甘蓝
促进肠胃蠕动 -
与青辣椒搭配相克的食材
羊肝
对身体不利
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