油豆皮黄金卷
拿起一个黄金卷，旋转、观察、张嘴，金黄焦脆的外表下是丝丝喷香的内馅，美味在嘴中跳跃，我闭着眼umumum…等我吃完了再说话
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1 把洗净的豆腐皮划开，再切成约10厘米的方片。 -
2 去皮洗净土豆切成薄片，再切成丝。 -
3 洗好的胡萝卜先切成片，再切成细丝。 -
4 洗净的蟹柳切成丝。 -
5 锅中注入适量清水，加入盐、鸡粉，拌匀，大火烧开。 -
6 倒入胡萝卜丝，焯煮片刻。 -
7 再倒入土豆丝，拌匀。 -
8 焯至熟，捞出沥水备用。 -
9 热锅注油，烧至四成热，倒入蟹柳。 -
10 滑油片刻，捞出备用。 -
11 滑油片刻，捞出备用。 -
12 再放入蟹柳丝，翻炒均匀。 -
13 加蚝油、豉油、鸡粉、盐调味。 -
14 翻炒均匀。 -
15 用水淀粉勾芡。 -
16 翻炒至入味。 -
17 将锅中材料盛入盘中备用。 -
18 把豆腐皮铺开，放上炒好的土豆丝、胡萝卜丝、蟹柳丝，卷成豆皮卷。 -
19 再用少许水淀粉封口，收裹紧实。 -
20 全部完成后放盘中备用。 -
21 将豆皮卷用鸡蛋液挂浆。 -
22 放入热油锅中，中火炸约2分钟至金黄色。 -
23 将豆皮卷捞出沥干油。 -
24 装入盘中即成。 -
25 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
油豆皮含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及铁、钙、钼等人体所必需的营养元素，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，还可以提高免疫力，促进儿童身体和智力的发育。 -
制作指导
豆皮卷不能炸太久，以免炸焦，影响其口感。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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