锅仔牛肚
湘菜馆必备超人气下饭菜，再来杯啤酒，绝配！当然你加点白菜叶进去，就更完美了。
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1 洗净的红椒斜刀切成圈。 -
2 牛肚切大块，改切成条。 -
3 沸水锅中倒入牛肚，汆煮片刻，去除杂质。 -
4 将汆煮好的牛肚捞出，待用。 -
5 用油起锅，倒入八角、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、葱段、姜片，爆香。 -
6 再倒入牛肚，炒匀。 -
7 淋上料酒，注入适量的清水，倒入红椒圈，稍拌一下，煮至沸腾。 -
8 撒上盐、鸡粉，淋上花椒油。 -
9 充分拌匀入味。 -
10 关火后盛入干锅中，撒上蒜苗，在食用时可以根据自己的喜好加热。 -
11 完成。
食材
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牛肚含有蛋白质、钾、钙、磷、铁等营养成分，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、增强免疫力等功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用。牛肚加上适量的辣椒，既开胃又能补充身体所需营养，是一道非常不错的菜肴。 -
制作指导
牛肚汆煮好后可以过一下冷水，这样吃起来更加爽口。
相宜相克
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与牛肚搭配相宜的食材
黄芪
补气血、增强免疫 -
与牛肚搭配相克的食材
芦荟
不利营养吸收
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