金鱼蒸饺
美味又好玩的金鱼饺子，大人小孩都喜欢。
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1 胡萝卜切片，切丝，改切成粒。 -
2 取一碗，倒入肉末、胡萝卜粒、姜末、葱花，拌匀。 -
3 加入盐、鸡粉、生抽、五香粉、食用油，拌匀入味，制成馅料。 -
4 往备好的碗中倒入90克面粉，淋上西红柿汁，拌匀。 -
5 将其倒入台面上，揉制成面团。 -
6 将揉好的面团用保鲜膜包裹好，发酵10分钟。 -
7 撕开保鲜膜，取出面团，撒上少许的面粉，防止粘连。 -
8 将面团揉成长条，分成四个剂子。 -
9 再往剂子表面撒上适量的面粉，压制成饼状。 -
10 用擀面杖将面饼擀成中间厚周围薄的面皮。 -
11 取适量的馅料放入面皮中，先将面皮中间部分对齐捏紧，再将没捏的一端往中间折上来，将两颗莲子固定好，作为金鱼眼睛。 -
12 将另外一端捏紧，用剪刀将其剪开，再压制上少许的鱼尾纹，其他的面皮采用相同的方法制成饺子生胚。 -
13 盘中撒上适量面粉，放上饺子生胚，待用。 -
14 电蒸锅注水烧开，放上饺子生胚。 -
15 加盖，蒸10分钟。 -
16 揭盖，取出即可。 -
17 完成。
食材
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胡萝卜所含的胡萝卜素比其他许多蔬菜高出30～40倍，被人体摄入以后能转化为维生素A，然后维生素A再被身体吸收利用，发挥的效果大大胜过人工合成的药物，能够起到促进机体生长、保持视力正常、防治干眼症等作用。这道菜中胡萝卜的脆，加上猪肉的鲜美，味道不言而喻。 -
制作指导
可以往肉末中加入鸡蛋液、葱头油，这样做出来的馅料更加入味。
相宜相克
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与莲子搭配相宜的食材
木瓜
食疗作用增强
枸杞
乌发明目、轻身延年 -
与莲子搭配相克的食材
螃蟹
同食产生不良反应
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