洋葱含有钾、维生素C、叶酸、锌、硒、纤维素等成分，具有促进食欲、防癌抗癌、增强免疫力等功效。另外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有的黄尿丁酸可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，促进体内钠的排泄，使增高的血压下降。

切洋葱时可在刀面上抹上些许食用油，会更好切。