梅菜焖腊鱼
香硬香硬的腊鱼搭配咸香可口的梅菜，这个米饭杀手有点赞。
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1 洗净的腊鱼切成块。 -
2 将洗净的梅菜切成碎末。 -
3 用油起锅，倒入姜片、辣椒末、葱白爆香。 -
4 倒入腊鱼，拌均匀。 -
5 放入梅菜，翻炒均匀。 -
6 加盐、味精、蚝油。 -
7 淋入少许料酒。 -
8 炒匀调味。 -
9 倒入水淀粉勾芡。 -
10 撒入葱叶。 -
11 加少许蒜油，翻炒匀。 -
12 盛出装盘即成。 -
13 完成。
食材
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梅菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等，能增强胃肠的消化功能，可以增进食欲、醒脑提神、缓解疲劳，还有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。 -
制作指导
腊鱼切块后可用温水浸泡片刻，使其变软，烹制时更易入味。
相宜相克
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猪肝
有助于钙的吸收
百合
清热除烦，开胃 -
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