龟羊汤
此汤滋阴壮阳、补血暖身，只要注意细节，掌握时间，软烂鲜嫩、芬芳馥郁的顶级名菜便可家中做。
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1 锅中注水烧开，放入洗净的乌龟，烫煮片刻。 -
2 捞出乌龟，刮去表面黑膜，去除脚爪、内脏，洗净。 -
3 将洗净的羊肉斩成块。 -
4 羊肉、龟肉随冷水下锅，煮开后捞出装碗。 -
5 炒锅注油烧热，倒入龟肉、羊肉，煸炒香。 -
6 淋入少许料酒，拌炒匀。 -
7 加入当归、党参、葱白、冰糖。 -
8 再倒入适量清水。 -
9 加盖，大火烧开。 -
10 将锅中材料转至砂煲，加盖，小火炖2小时。 -
11 揭盖，放入洗好的枸杞。 -
12 捞出砂煲中的浮沫。 -
13 加入盐、味精，拌匀调味。 -
14 撒入葱叶即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
乌龟富含蛋白质、脂肪、无机盐等成分，对虚劳发热、潮热骨蒸、咳嗽上气、阴虚血热、吐血、肝肾阴虚等有食疗作用。乌龟能滋阴补血，常食还能辅助治疗精血不足、肾阳虚衰、眩晕耳鸣、小儿遗尿等病症。 -
制作指导
煮羊肉时，加入少许姜片，可去除腥味。
相宜相克
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与乌龟搭配相宜的食材
黄瓜
健脾利气
羊肉
增强免疫力
节瓜
健脾利气
灵芝
滋补身体，养血安神
牛尾
补中益气 -
与乌龟搭配相克的食材
猪肉
易对身体不利
山楂
降低营养价值
柿子
降低营养价值
莲子
易产生不良反应
石榴
降低营养价值
葡萄
降低营养价值
咸菜
易对身体不利
白酒
易对身体不利
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