莲藕骨头汤
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1 莲藕洗净对半切开后再切小块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入排骨，汆煮至转色。 -
3 将汆煮好的排骨捞出待用。 -
4 取一碗，将排骨、姜丝、葱段、莲藕放入碗中。 -
5 加入盐、拌匀。 -
6 将拌匀入味的排骨和莲藕转移到备好的杯中。 -
7 倒入200ml清水。 -
8 盖上保鲜膜，待用。 -
9 电蒸锅注水烧开，将杯子放入其中。 -
10 盖上盖子，蒸1小时。 -
11 揭盖，取出杯子，揭开保鲜膜，加入白胡椒粉即可。 -
12 加入盐、拌匀。 -
13 完成。
食材
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排骨含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养成分，具有益气补血、强健骨骼、滋阴润燥等功效。经过卤制的排骨，味道更加可口。排骨的烹饪方法很多，肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧等，大片的则适合烤制。 -
制作指导
汆煮排骨的时候可以加入适量的料酒，这样可以去除腥味。
相宜相克
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与莲藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血、健脾胃
大米
健脾、开胃 -
与莲藕搭配相克的食材
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