卤猪舌
兄弟相聚，酒杯相碰，来一盘卤猪舌当下酒菜，在吃喝中谈笑欢声，回忆岁月的次数人生里有几多。
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1 锅中倒入适量清水，加盖，大火烧开。 -
2 揭盖，放入洗净的猪舌，加入适量料酒。 -
3 盖上锅盖，将猪舌焖煮15分钟至熟透。 -
4 揭盖，捞出煮熟的猪舌。 -
5 放入凉水中浸泡2～3分钟后取出。 -
6 炒锅注油，放入洗好的葱条、香叶、八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜，煸炒香。 -
7 倒入卤水。 -
8 加少许生抽、老抽、盐、味精，调匀。 -
9 放入猪舌。 -
10 加盖，烧开后，转小火卤制30分钟至入味。 -
11 揭盖，捞出卤熟的猪舌。 -
12 将猪舌切成片。 -
13 装入盘中，淋入卤汁拌匀。 -
14 再整齐摆入另一个盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，具有滋阴润燥、补益气血的功效。猪舌含有较多的胆固醇，因此胆固醇偏高的人不宜食用猪舌。 -
制作指导
猪舌卤熟捞出后，要放凉后再切片，就不会烫手了。
相宜相克
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与猪舌搭配相宜的食材
黄瓜
开胃消食、促进消化
辣椒
滋阴润燥 -
与猪舌搭配相克的食材
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