越式牛肉汤
无需出国，只需买齐食材，在家照样能做出越南风味的牛肉汤
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1 牛肉切片后，放入碗中备用。 -
2 取铁锅，倒入葵花籽油烧热。 -
3 放入姜片、蒜头、红葱头、八角、综合胡椒粒、桂皮爆香。 -
4 放入牛骨，倒入白醋、清水和红辣椒，熬煮约2小时，让香料的味道渗入汤汁。 -
5 另起炉灶，锅中烧开水，放入豆芽菜焯水至断生。 -
6 捞起放入碗中待用。 -
7 牛肉放入沸水中焯水3分钟至断生。 -
8 捞起牛肉放在豆芽菜上，倒入鱼露和柠檬汁。 -
9 煮好的牛骨汤捞出淋至食材上。 -
10 放入罗勒叶和薄荷叶即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
牛肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、胆甾醇、磷、钙、铁等营养成分，具有增强免疫力、强身健体、补铁、补血、补中益气、滋养脾胃等功效。 -
制作指导
牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血 -
与牛肉搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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