开胃酸菜鱼
炎炎夏日，食欲不振，郁闷中嗅到一丝酸香，还带着鲜味，瞬间胃口大开，是什么有这样的神效，舍酸菜鱼其谁？鱼肉滑嫩入味，每一口都让你过足隐！
-
1 洗净的酸菜切成小段。 -
2 将宰杀处理干净的草鱼片出鱼肉，切成片，装入盘中。 -
3 鱼骨斩成块备用。 -
4 鱼片加盐、味精、水淀粉，拌匀，腌渍片刻。 -
5 锅中注油烧热，倒入鱼骨略煎。 -
6 加入姜片、朝天椒末，翻炒匀。 -
7 加葱姜酒汁。 -
8 倒入适量清水，倒入酸菜，拌匀。 -
9 盖上盖，大火炖约5分钟，至汤汁呈奶白色。 -
10 揭盖，加入适量盐、味精、白糖，拌匀调味。 -
11 捞出鱼骨和酸菜，装入碗中。 -
12 将鱼片倒入锅中 -
13 煮约1分钟至熟。 -
14 将鱼肉倒入装有鱼骨和酸菜的碗中，撒上葱花、白芝麻即可。 -
15 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，还能开胃、滋补身体。 -
制作指导
烹饪此菜要选用新鲜的草鱼。另外，烹饪时加少许辣椒油，味道会更好。
相宜相克
-
与草鱼搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
鸡蛋
温补强身
冬瓜
祛风、清热、平肝
黑木耳
补虚利尿
莼菜
健脾和胃、利水消肿
蛋
益眼明目
油条
益眼明日
胡椒粉
益眼明目
醋
营养价值高 -
与草鱼搭配相克的食材
甘草
引起中毒
咸菜
易生成有毒物质
猜你喜欢
