蒜薹炒鸡丁
蒜薹含有一种辣素，抗菌作用不可小视；鸡肉高蛋白少脂肪，切成丁和蒜薹粒一块炒，美味好入口，杀菌健体吃出来。
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1 将洗净的蒜薹切段。 -
2 洗净的红椒去蒂，切开，去籽，切菱形片。 -
3 洗好的鸡胸肉切成丁，装入碗中。 -
4 鸡丁加盐、味精、水淀粉，抓匀，加少许食用油，腌渍片刻。 -
5 锅中注入适量清水烧开，倒入鸡丁，汆烫片刻。 -
6 将汆烫好的鸡丁捞出备用。 -
7 炒锅注油烧热，倒入鸡丁，略炸。 -
8 将炸好的鸡丁捞出。 -
9 锅底留油，倒入红椒，爆香。 -
10 再倒入蒜薹，加入适量盐。 -
11 倒入鸡丁，翻炒至熟 -
12 用水淀粉勾芡。 -
13 快速拌炒至熟透。 -
14 盛出装盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品，还含有丰富的维生素、钙、磷、锌、铁、镁等成分，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于辅助治疗脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、水肿、产后乳少、虚弱头晕等症。 -
制作指导
鸡丁的炸制时间不要太长，以免炸得太老，影响鸡丁的细嫩口感。
相宜相克
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与蒜薹搭配相宜的食材
生菜
预防牙龈出血
黑木耳
降低血脂
猪肝
缓解疲劳
莴笋
对糖尿病患者非常有益
腊肉
促进食欲
黄鱼
润肺健脾、补气活血 -
与蒜薹搭配相克的食材
蜂蜜
对眼睛不利
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