凉拌小笋
竹笋清热除烦助消化，凉拌着吃更开胃，平时肠道蠕动不顺的人可以尝试哦！
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1 把已去皮洗好的小笋斜切成片。 -
2 再将红辣椒切片。 -
3 大蒜拍破，切末。 -
4 锅中倒入适量清水，加少许盐、食用油，用大火煮沸。 -
5 倒入小笋和辣椒片，焯约2分钟至熟。 -
6 将锅中材料捞出装入碗中，加入蒜末。 -
7 加入适量盐、鸡粉。 -
8 再倒入少许辣椒油、芝麻油。 -
9 用筷子充分拌匀。 -
10 将碗中材料装盘即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，多食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效，是肥胖者减肥的首选佳品。 -
制作指导
竹笋烹饪前放入水锅中煮熟，然后放入冷水中浸泡半天，可以很好地去除竹笋的苦涩味，使其味道更佳。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
莴笋
治疗肺热痰火
猪腰
补肾利尿
枸杞
治疗咽喉疼痛
鲫鱼
辅助治疗小儿麻痹
猪肉
清热化痰、解渴益气
鸡肉
暖胃益气，补精填髓 -
与竹笋搭配相克的食材
羊肉
导致腹痛
羊肝
对身体不利
豆腐
易形成结石
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