大蒜炝牛肚
炝出脆嫩口感，牛肚与大蒜的绝配！
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1 将洗净的牛肚对半切开，再切成条。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入牛肚拌匀，淋入料酒。 -
3 焯至牛肚熟透，捞出，沥干水分，装入盘中，备用。 -
4 另起锅，淋入红油烧热，倒入蒜末、干辣椒段。 -
5 炒片刻，直至散发出香味。 -
6 淋入生抽，关火，撒入盐，拌炒均匀，制成调味料。 -
7 将炒好的调味料浇在牛肚上。 -
8 撒上适量葱花即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
经常食用牛肚，有助肝脏解毒，清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康；还可增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。 -
制作指导
调味料中加入少许姜末、花椒粉，味道会更好。
相宜相克
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与牛肚搭配相宜的食材
生姜
促进消化、增进食欲
牛肉
健脾、补肾、润肠
荷叶
健谓消食 -
与牛肚搭配相克的食材
豆腐
不利于营养吸收
樱桃
引起消化不良
芦荟
不利营养吸收
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