姜葱蛏子
海鲜的美味和姜葱的味道总是相得益彰，蛏子也不例外，肉韧结实，味道佳，有补阴除烦的作用，还能解酒毒哦。
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1 将蛏子洗净备用。 -
2 再放入沸水锅，拌匀。 -
3 汆煮至熟后捞出。 -
4 放再清水中清理干净。 -
5 油锅烧热，放入姜片炸香。 -
6 捞出沥干油备用。 -
7 锅留少许油，放入蒜末、姜片、红椒丝，爆香。 -
8 倒入洗净的蛏子。 -
9 放入柱侯酱。 -
10 转小火，加盐、味精、白糖、蚝油调味。 -
11 再淋入少许生抽、老抽、料酒。 -
12 翻炒至入味。 -
13 撒上葱段，再用少许水淀粉勾芡。 -
14 翻炒均匀。 -
15 淋入芝麻油。 -
16 出锅盛入盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
蛏子肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补虚的功效。蛏子肉性寒，味甘、咸，可用于辅助治疗产后虚寒、痢疾，蛏子壳可用于辅助治疗胃病、咽喉肿痛。 -
制作指导
蛏子在煮之前可以先用盐水或者加入醋浸泡，使蛏子将杂质吐出来。
相宜相克
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与蛏子搭配相宜的食材
西瓜
辅助治疗中暑、血痢
黄酒
辅助治疗产后虚损、少乳 -
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