家常烧鲫鱼
红烧鲫鱼在百姓饭桌上的曝光率很高，不难做，又红亮鲜美引人食欲，且鲫鱼高蛋白低脂肪，对脾脏和大脑都有保健作用，这样的健康美食再不快点吃就要变光盘啦！
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1 宰杀处理干净的鲫鱼两面划上十字花刀。 -
2 鲫鱼装入盘中，撒上适量盐，抹匀。 -
3 撒上生粉，抹匀，腌渍10分钟至入味。 -
4 热锅注油，烧至五成热，放入鲫鱼，炸约2分钟至熟。 -
5 将炸好的鲫鱼捞出。 -
6 装入盘中备用。 -
7 锅底留油，倒入干辣椒、姜丝、蒜末、葱白，淋入少许料酒，爆香。 -
8 倒入适量清水，加入生抽、豆瓣酱、老抽、盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮沸。 -
9 放入炸好的鲫鱼。 -
10 盖上盖，慢火焖煮3分钟入味。 -
11 将鲫鱼盛出装盘。 -
12 原汤汁中加入适量水淀粉勾芡。 -
13 调成稠汁。 -
14 将调好的稠汁浇在鱼身上，撒上葱叶即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素、糖分、谷氨酸、天冬氨酸和多种矿物质，可补阴血，通血脉，补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳、祛风湿病痛之功效，还可以促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病。 -
制作指导
炸鲫鱼时，要把握好时间和火候，以免烧焦。
相宜相克
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与鲫鱼搭配相宜的食材
豆腐
预防更年期综合征
韭菜
补钙养颜
红豆
利水消肿
黑木耳
润肤抗老
枸杞
润肤养颜
莼菜
增强免疫
蘑菇
利尿美容
绿豆芽
催乳 -
与鲫鱼搭配相克的食材
猪肉
会降低鲫鱼的利湿功效
芥菜
会引起水肿
猪肝
刺激性大
花生
同时吃可能会反胃
蜂蜜
对身体不利
葡萄
刺激性大
鸡肉
不利营养吸收
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