臊子冬瓜
清素的冬瓜，鲜香的肉末，可口的榨菜，三者搭配虽不起眼，但冬瓜焖得烂乎乎后味道超清甜，加上粒粒肉臊子和榨菜末，真的比你想象中更美味。
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1 把去皮洗净的冬瓜切上网格花刀，再切成小块。 -
2 洗净的五花肉、榨菜均剁成肉末。 -
3 热锅注入少许食用油，放入蒜末、葱白爆香。 -
4 倒入肉末，炒至白色。 -
5 再倒入榨菜，翻炒均匀。 -
6 倒入适量高汤，放入冬瓜，拌匀。 -
7 盖上锅盖，用中火焖煮约3分钟至熟。 -
8 转小火，揭盖，加盐、白糖、鸡精、老抽、蚝油。 -
9 再淋入少许料酒，拌匀入味。 -
10 用水淀粉勾芡。 -
11 撒上葱叶，拌匀。 -
12 出锅盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
冬瓜含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B6、钙、铁、镁、磷、钾等营养物质，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒的功效。冬瓜的膳食纤维含量也很高，能刺激肠道蠕动，加速排出肠道里积存的致癌物质，尤其适宜便秘者食用。 -
制作指导
在冬瓜上切上花刀时，可以切的深一些，但不可切断。这样冬瓜更容易入味。
相宜相克
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与冬瓜搭配相克的食材
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