油皮
用于制作中式糕点。
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1 将中筋面粉过筛，在桌面上砌成粉墙。 -
2 倒入水、绵白糖（或糖粉），搅拌均匀。 -
3 放入猪油，略搅拌。 -
4 用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成油皮面团，至光滑无颗粒的状态。 -
5 将面团放入碗中，并盖上保鲜膜，松弛30分钟。 -
6 完成。
食材
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面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。 -
制作指导
使用前需要过筛。
相宜相克
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