炝白菜卷
花点心思，蔬菜会变得更好吃，莴笋、青椒、胡萝卜切丝，卷进微微透明的白菜叶里，蒸熟，最后浇上清薄芡汁，味道十分清甜，吃完十分养颜。
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1 去皮洗净的莴笋切6厘米长的段，切片，再切成丝。 -
2 去皮洗净的胡萝卜切段，切片，再切成丝。 -
3 洗净的青椒切段，切开，去籽，再切成丝。 -
4 锅中注水烧开，加少许食用油，倒入大白菜叶，煮约2分钟至熟。 -
5 把煮好的大白菜叶捞出。 -
6 锅中加入少许鸡粉、盐。 -
7 倒入莴笋、胡萝卜，拌匀，煮约2分钟至熟。 -
8 将煮好的莴笋、胡萝卜捞出装盘。 -
9 加入盐、鸡粉、芝麻油，拌匀。 -
10 将青椒丝倒入盘中。 -
11 取大白菜叶铺开，放上煮好的莴笋丝、胡萝卜丝和青椒丝，卷起裹好，切齐整。 -
12 把做好的白菜卷摆入盘中备用。 -
13 将白菜卷放入蒸锅，加盖，蒸1分钟。 -
14 把蒸好的白菜卷取出。 -
15 用油起锅，加入适量清水，煮沸。 -
16 加入少许盐、鸡粉，拌匀。 -
17 加水淀粉勾芡，搅拌匀，调成稠汁。 -
18 把稠汁浇在白菜卷上即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
大白菜含有丰富的维生素C，可增强机体对病毒感染的抵抗力，而且还有很好的护肤养颜效果。白菜含有的微量元素钼，可抑制人体内亚硝胺的生成、吸收，有一定的防癌作用。白菜所含的锌，有促进幼儿生长发育的作用。 -
制作指导
焯煮大白菜的时间不可太长，否则大白菜太熟软，影响成品的脆嫩口感。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
牛肉
健胃消食
黄豆
预防乳腺癌
猪肝
保肝护肾
鲤鱼
改善妊娠水肿
海带
防治碘不足
虾仁
预防牙龈出血
青辣椒
促进消化 -
与白菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
兔肉
引起呕吐或腹泻
甘草
引起身体不适
白术
引起身体不适
羊肝
破坏维生素C
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