天然软欧
近几年来法式欧包在中国很流行，法式欧包主要是以硬式面包为主，许多中国人不太吃得习惯，因此法式硬面包后来被慢慢演化成了软式的欧包，水分较足，口感比较符合中国人的口味。
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1 将洗净的提子倒入一干净的玻璃罐里，加入糖、纯净水、麦芽黑水、白兰地酒，盖上盖子后将玻璃罐轻轻摇匀，密封好存放7~10 天，发酵后即成提子液。 -
2 取步骤1中发酵好的提子液150克，倒入另一干净的玻璃罐中，加入糖、常温水、酸奶，盖上盖子后将玻璃罐轻轻摇匀，密封好存放2天左右，发酵后即成酸奶液。 -
3 取步骤1 中发酵好的提子液100 克，倒入装有法国粉T55 的容器中，搅拌均匀后，用保鲜膜包着，发酵1 天左右即成液种。 -
4 将法国粉T55、酵母、水放入干净的容器中，搅拌混合均匀。面种用保鲜膜包着，发酵半天以上。 -
5 将法国粉T55倒在操作台上，开窝。 -
6 放入糖、提子液200 克、液种100 克、酸奶液100 克、酵母混合均匀，加入糖、水、酸奶，再分次倒入冰水，揉至面团筋度适中后，继续加入盐、大油，混合均匀后，揉至光滑的面团，常温下松筋 10 分钟。 -
7 取出松筋后的面团，任意分面，面团可放少许红曲粉、抹茶粉、可可粉、黄色素等，揉搓均匀后即成五颜六色的面团，再二次松筋 40 分钟。 -
8 开始整型，擀开面团，放入蔓越莓、巧克力、提子干、奶酪等馅料，然后开始发挥创意制作出圆形、长条形、U 形、三角形等，表面还可以用开心果、核桃等可食用的材料做表面装饰。 -
9 整型后的面团放在高温烤布上，放入烤炉，烤炉温度为上火 200℃、下火 180℃，烤 8~9 分钟至表面稍微上色即可。 -
10 完成。
食材
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提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对于心脑血管疾病具预防作用。 -
制作指导
可以将提子换成自己喜欢的其他水果。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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