糖蒸酥酪
糖蒸酥酪

糖蒸酥酪类似今日的“老酸奶”制作简单，老幼皆宜，下午茶不二之选

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：40分钟
  • 口味：
  • 1 牛奶入少许白糖，小火熬煮十分钟。
  • 2 倒入碗中，待放凉，挑出奶皮。
  • 3 米酒滤出澄清部分，倒入牛奶中，搅拌后静置。
  • 4 放入锅内，蒸二十分钟，盛出放凉，可冷藏一个小时。
  • 5 依个人口味，缀玫瑰花，即可食用。
  • 6 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
  • 制作指导
    米酒和牛奶比例1比3；盖上纱布或者保鲜膜成品更美
相宜相克
  • 与牛奶搭配相宜的食材
    土豆
    营养均衡
    巧克力
    生长发育缓慢
    咖啡
    利尿排毒
  • 与牛奶搭配相克的食材
    山药
    破坏蛋白质
    山楂
    损坏消化功能
    丹参
    降低营养
    大麦
    不利于营养吸收
    小麦仁
    不利于营养吸收
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