奶 子茶
奶 子茶

“奶 子茶，粗茶叶煎浓汁，木勺扬之红色为度，用酥油及研碎芝麻滤入，加盐或糖。”

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：30分钟
  • 口味：甜
  • 1 水烧至沸腾，放入粗茶转小火慢煮，煮出浓浓的茶汁，拿木勺往上扬，大概煮三分钟，看到茶汁变红为标准
  • 2 倒入酥油和磨碎的芝麻，稍加搅动，小火煮至边缘冒泡
  • 3 过滤掉茶渣，加入适量白糖（或盐）融化后即可，倒入铜壶中，放于小火炉上保温，随饮随倒
  • 4 完成。
食材

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    此味奶子茶，要粗茶煮之。茶叶从茶树上采集下来分两季：清明前后采摘的新茶叶，称为细茶；夏秋时节采集的老茶叶，即为粗茶。夏秋季节来临时，茶树在阳光照射下迅速生长，茶叶变得肥厚，有益人体健康的物质多于细茶。其中所含的大量茶多酚，是一种天然抗氧化剂，有抵抗衰老之效；茶丹宁降血脂，有防血管硬化之效。粗茶叶煮汁虽易苦，但入酥油、糖，却能去苦留茶香，甚是精妙。
  • 制作指导
    煮茶叶时间不要太久，煮过了茶叶的苦涩味会突出
相宜相克
  • 与茶叶搭配相宜的食材
    苹果
    同食保护心脏
    柠檬
    提高人体的免疫力
    鸡肉
    保护心脏
    灵芝
    对糖尿病、高血压、高血脂有辅助治疗作用
  • 与茶叶搭配相克的食材
    红豆
    降低人体对铁的吸收
    鸡蛋
    不利肠胃消化
    木耳
    降低人体对铁的吸收
    豆沙
    降低人体对铁的吸收
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