盐水菜心
薄薄盐水汁浇在翠绿菜心上，清心又除烦，利尿又通便，健康素菜，人人皆宜。
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1 将洗净的菜心切去老梗、老叶。 -
2 洗净的萝卜干切成细丝。 -
3 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 -
4 锅中注水，大火烧开，加少许食用油和盐，放入菜心，焯煮约1分钟至熟。 -
5 捞出煮好的菜心，装入盘中备用。 -
6 另起锅，注油烧热，倒入姜丝、萝卜干爆香。 -
7 倒入少许清水，煮约1分钟至沸。 -
8 加入适量鸡粉、盐。 -
9 用锅铲快速调匀，制成味汁。 -
10 将味汁浇在菜心上。 -
11 再撒上红椒丝即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菜心营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素等。菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，尤其适宜在燥热时节食用。 -
制作指导
菜心焯水捞出后，可迅速过凉水，以保证其翠绿外观。
相宜相克
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与菜心搭配相宜的食材
黄豆
预防乳腺癌
猪肝
保肝护肾
猪心
补充营养，通便
虾仁
预防牙龈出血
牛肉
健胃消食 -
与菜心搭配相克的食材
兔肉
易引起呕吐或腹泻
甘草
易引起身体不适
白术
易引起身体不适
羊肝
破坏维生素C
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