胡萝卜炒羊肉
寒冬时节常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力，再加入了爽脆清甜的胡萝卜，综合掉羊肉的油腻与腥膻味，使整个菜更加鲜美可口了。
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1 去皮洗净的胡萝卜切斜段，再切成片。 -
2 洗净的青椒对半切开，切成小块。 -
3 洗净的羊肉切成片。 -
4 把羊肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、鸡粉，抓匀。 -
5 倒入生粉，抓匀，腌渍10分钟至入味。 -
6 锅中倒入适量清水，大火烧开加入少许盐。 -
7 放入胡萝卜，焯约1分钟至熟。 -
8 把胡萝卜捞出，沥水备用。 -
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
10 倒入羊肉，翻炒均匀。 -
11 淋入料酒，炒香。 -
12 倒入切好的青椒，翻炒均匀。 -
13 倒入焯熟的胡萝卜，炒匀。 -
14 加盐、鸡粉、生抽。 -
15 把食材炒匀调味。 -
16 倒入水淀粉。 -
17 将锅中材料炒至入味。 -
18 盛出装盘即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、维生素B2及多种矿物质。羊肉为益气补虚、温中暖下之品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛等皆有较显著的温中补虚功效。寒冬时节常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。 -
制作指导
切生羊肉前，应将羊肉中的膜剔除，否则煮熟后肉膜变硬，会使羊肉的口感变差。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
山楂
破坏维生素C
柠檬
破坏维生素C
草莓
破坏维生素C
桃子
降低营养价值
红枣
降低营养价值
橘子（柑橘）
降低营养价值
白酒
损害肝脏
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