卤小土豆
土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食材，用香卤的法式加工更是香糯好吃，爱美的妹子们赶紧行动起来吧，
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1 汤锅置于火上，倒入约2500毫升清水，放入洗净的猪骨、鸡肉。 -
2 盖上盖，用大火烧热，煮至沸腾。 -
3 揭开盖，捞去汤中浮沫。 -
4 再盖好盖，转用小火熬煮约1小时。 -
5 取下锅盖，捞出鸡肉和猪骨，余下的汤料即成上汤。 -
6 把熬好的上汤盛入容器中备用。 -
7 把隔渣袋平放在盘中。 -
8 放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、芫荽子、丁香、罗汉果、花椒。 -
9 再倒入草果、红曲米、小茴香、白蔻。 -
10 收紧袋口，扎严实，制成香料袋。 -
11 炒锅烧热，注入少许食用油，放入肥肉，用中火煎至出油。 -
12 倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜，大火爆香。 -
13 放入白糖，翻炒至白糖溶化。 -
14 倒入备好的上汤。 -
15 盖上锅盖，用大火煮沸。 -
16 取下盖子，放入香料袋。 -
17 盖上盖，转中火煮沸。 -
18 揭盖，加入盐、生抽、老抽、鸡粉。 -
19 拌匀入味。 -
20 再盖上锅盖，转小火煮约30分钟。 -
21 取下锅盖，挑去葱结、香菜。 -
22 即成精卤水。 -
23 卤水锅置于火上，煮沸后放入处理干净的小土豆。 -
24 拌匀，用大火煮至沸。 -
25 盖上锅盖，转用小火卤约20分钟至入味。 -
26 揭开盖，捞出卤好的小土豆，沥干卤汁。 -
27 放入盘中摆好。 -
28 再浇入少许卤汁即成。 -
29 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
小土豆含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，能健脾和胃、益气调中，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和有食疗作用。此外，土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。 -
制作指导
皮色发青或发芽的土豆不能食用，以防龙葵素中毒。此外，土豆切开后容易氧化变黑，这是正常现象，卤熟后食用不会对身体造成危害。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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