香辣兔肉丝
兔肉鲜嫩，添以红、绿椒丝拌制，开胃鲜辣，色香味俱全的佳肴还不来试试。
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1 将洗净的青椒切开，去籽，再切成丝。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，改切成丝。 -
3 用刀将兔肉的骨头剔除。 -
4 再将兔肉切成丝。 -
5 用油起锅，倒入蒜末、青椒丝、红椒丝，炒香。 -
6 加入适量生抽、辣椒油，炒匀调味。 -
7 再加入少许鸡粉、盐，拌匀，制成味汁，待用。 -
8 把兔肉丝倒入碗中。 -
9 放入炒制好的味汁，拌匀。 -
10 撒入少许葱花。 -
11 用筷子拌匀至入味。 -
12 把拌好的兔肉装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，还富含卵磷脂，结缔组织少，肉质细嫩易于消化。所以，心血管病、肝脏病、糖尿病患者以及其他新陈代谢有障碍的人常吃兔肉，既可满足营养需求，又可祛病健身。 -
制作指导
辣椒油可依个人口味添加，但不宜太多，以免过辣，掩盖兔肉本身的鲜味。
相宜相克
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与兔肉搭配相宜的食材
葱
适合冠心病、脑梗死等患者
枸杞
可辅助治疗头晕、耳鸣等症状 -
与兔肉搭配相克的食材
小白菜
易导致腹泻、呕吐
芥菜
易引起身体不适
甲鱼
易引起身体不适
鸡蛋
导致腹泻
鸡肉
引起腹泻
橘子（柑橘）
易导致腹泻，损害肠胃
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