豆豉红椒炒腐竹
腐竹的口感，搭配辣椒，想必你不会错过它。
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1 将腐竹切3厘米长的段。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切成小块备用。 -
3 热锅注油，烧至四成热，倒入腐竹，炸至起虎皮。 -
4 把炸好的腐竹捞出备用。 -
5 用油起锅，倒入豆豉，放入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
6 放入红椒，炒香。 -
7 加入适量清水，加入豆瓣酱。 -
8 淋入少许老抽、生抽。 -
9 加入适量盐、鸡粉，拌炒匀。 -
10 倒入腐竹，拌炒均匀。 -
11 加盖，用小火焖2分钟至入味。 -
12 揭盖，加入少许水淀粉。 -
13 迅速用锅铲拌炒匀。 -
14 盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
腐竹含有丰富的蛋白质，并且含有膳食纤维和碳水化合物等营养物质，有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症发生。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中的胆固醇含量，从而有效地预防高血脂和动脉硬化等症。 -
制作指导
炸制腐竹时，要控制好时间和火候，以免炸焦，影响腐竹的脆嫩口感。
相宜相克
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与腐竹搭配相宜的食材
猪肝
提高人体免疫力 -
与腐竹搭配相克的食材
蜂蜜
影响消化吸收
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