湖南麻辣藕
莲藕的爽脆，花椒的麻辣，真是感官的享受！
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1 将去皮洗净的莲藕切成片，装入碗中备用。 -
2 锅中加入适量清水烧开，加入白醋、盐。 -
3 倒入莲藕片，拌匀，煮约2分钟至熟。 -
4 把煮熟的连藕片捞出。 -
5 用油起锅，倒入姜片、蒜末、花椒，炒香。 -
6 倒入莲藕，翻炒片刻。 -
7 加入适量老干妈、剁椒。 -
8 加适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
9 加入适量水淀粉，拌炒匀。 -
10 将锅中材料盛出装盘即可。 -
11 完成。
食材
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莲藕富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C以及氧化酶等成分。莲藕还含有大量的铁，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。常食莲藕能健脾开胃、益血补心，还能消食、止渴、生津。 -
制作指导
莲藕入锅炒制的时间不能太久，否则就失去了爽脆的特点。
相宜相克
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与蒜搭配相宜的食材
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与蒜搭配相克的食材
油麦菜
患有青光眼和白内障等眼部疾病的患者不宜常食用，否则易伤肝损眼
生菜
二者长期一起食用会损害视力
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