啤酒焖酥鱼
这一款酥鱼，真的是非常下饭的一道菜，啤酒的醇香味，渗透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想吃了它!
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1 将红椒对半切开，去籽，再切成小块，备用。 -
2 青椒对半切开，去籽，再切成小块，备用。 -
3 用斜刀将草鱼肉切成片，备用。 -
4 将鱼肉片放入碗中。 -
5 放入少许盐、鸡粉、生抽、料酒，拌匀。 -
6 加入适量食粉，拌匀，腌渍10分钟。 -
7 热锅注油，烧至六成热，放入鱼肉片，用筷子不时搅拌，炸约6分钟。 -
8 把炸好的鱼肉片捞出，装入盘中备用。 -
9 锅留底油，倒入姜片、蒜末、青椒和红椒，爆香。 -
10 倒入大约一半的啤酒，煮沸。 -
11 倒入炸好的鱼肉片，加入生抽、鸡粉、盐，炒匀，调味。 -
12 加入老抽，炒匀，上色。 -
13 倒入剩余的啤酒，煮约1分钟。 -
14 放入葱段，加入水淀粉。 -
15 用锅铲翻炒均匀。 -
16 盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
草鱼除含丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌等元素。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。此外，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处。 -
制作指导
腌制鱼肉的时候，还可以加入少许胡椒粉和白酒，这样能更好地去腥提鲜。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
鸡蛋
温补强身
莼菜
健脾和胃、利水消肿
木耳
补虚利尿
醋
营养价值高 -
与草鱼搭配相克的食材
咸菜
易生成有毒物质
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