芥蓝炒核桃仁
这道菜，佐酒是最适合不过的了，若是再往这道菜中加入适量的花生米，对于嗜酒如命的人来说，那一刻，真是无限的享受了。
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1 把洗净的芥蓝切成小段，备用。 -
2 将洗净的红椒切开，剔除籽，切条形，改切成小块，备用。 -
3 锅中注入适量清水，大火煮沸，放入少许食用油。 -
4 再倒入芥蓝、红椒，拌匀，煮约半分钟至食材断生。 -
5 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 -
6 另起净锅，烧干水分后注入适量食用油，烧至四成热。放入核桃肉。 -
7 用锅铲不停地搅拌，炸约1分钟，至核桃仁的水分全干。 -
8 将核桃仁捞出，沥干油，待用。 -
9 锅底留少许油，下入姜片、蒜片、葱白，大火爆香。 -
10 倒入焯煮过的芥蓝和红椒，翻炒匀。 -
11 淋上少许料酒。 -
12 再加入盐、鸡粉、白糖，翻炒食材至入味。 -
13 倒上少许水淀粉，炒匀勾芡。 -
14 最后放入炸好的核桃肉。 -
15 用锅铲翻炒均匀。 -
16 出锅盛入盘中即成。 -
17 完成。
食材
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核桃含丰富的磷脂和赖氨酸，对长期从事脑力劳动者来说，能有效补充脑部营养、健脑益智、增强记忆力。核桃含有亚油酸和大量的维生素E，更可提高细胞的生长速度，减少皮肤病、动脉硬化、高血压、心脏病等疾病的发生，是养颜益寿的上佳食品。 -
制作指导
芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量白糖，可以改善口感。
相宜相克
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与核桃搭配相宜的食材
芹菜
美容养颜，抗衰老
薏米
补肺、补脾、补肾
黑芝麻
补肝益肾、乌发润肤
百合
润肺益肾、止咳平喘 -
与核桃搭配相克的食材
甲鱼
易导致身体不适
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