香菇冬瓜鸡汤
雪花绽放的气候，为家人做一碗暖暖的营养汤，让自己和家人充分感受到，天寒地冻、人情冷暖下的温情。
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1 把去皮洗净的冬瓜切成大块，备用。 -
2 洗净的香菇切去蒂，备用。 -
3 将洗净的鸡肉斩成小件，备用。 -
4 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入鸡肉块，拌匀，煮约1分钟。 -
5 汆去血渍，再掠去浮沫。 -
6 捞出汆烫好的鸡肉块，沥干水分，盛放在盘中待用。 -
7 另起锅，注入少许食用油烧热，下入姜片，爆香。 -
8 再倒入汆煮过的鸡肉块，翻炒几下。 -
9 淋上少许料酒，炒匀提味。 -
10 注入适量清水，倒入冬瓜、香菇。 -
11 加上锅盖，用大火烧开。 -
12 关火后取下锅盖，将锅中的食材转至砂煲中，并砂煲放置旺火上。 -
13 盖上盖子，煮沸后用小火，续煮约30分钟至食材熟透。 -
14 取下盖子，加入盐、鸡粉，撒上胡椒粉，拌匀调味。 -
15 掠去表面浮沫。 -
16 取下砂煲，摆放在盘上即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，很适合高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用。此外，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，再加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，因而对于防止人体发胖具有重要意义，还可以帮助体形健美 -
制作指导
调味后一定要将汤水表面的浮沫去除干净，否则鸡肉的鲜美就被破坏了。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
冬瓜
排毒养颜
金针菇
增强记忆力
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
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