鲜虾烩冬蓉
夏天清热祛暑，养肾补虚佳品。食材简单，做法简单，但是营养不一般。
-
1 鸡蛋取蛋清备用。 -
2 洗好的虾仁切粒。 -
3 将去皮洗净的冬瓜切片备用。 -
4 虾粒加盐、味精拌匀，加水淀粉腌渍片刻。 -
5 锅中加适量清水烧热，倒入冬瓜加盖煮3分钟至熟。 -
6 取出冬瓜。 -
7 将煮熟的冬瓜剁成蓉。 -
8 锅中加清水烧开倒入虾粒。 -
9 汆至断生捞出。 -
10 热锅注油，烧至四成热，虾仁滑油至熟。 -
11 捞出滑过油的虾仁。 -
12 锅留底油，淋入料酒，加适量高汤烧开，倒入冬瓜蓉拌匀。 -
13 加盐、鸡粉、胡椒粉，倒入虾粒煮沸。 -
14 用水淀粉勾芡，加蛋清拌匀。 -
15 加芝麻油拌匀。 -
16 盛入碗中即可。 -
17 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
冬瓜含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B6、钙、铁、镁、磷、钾等营养物质，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒的功效。冬瓜中的膳食纤维含量也很高，能刺激肠道蠕动，加速排出肠道里积存的致癌物质，尤其适宜便秘者食用。 -
制作指导
虾粒要在水沸后再倒入煮，而且时间不宜过长，这样能保证它的鲜嫩度，口感会更佳。
相宜相克
-
与冬瓜搭配相宜的食材
芦笋
降低血脂
口蘑
利小便，降血压
海带
降低血压
甲鱼（水鱼）
润肤，明目
鲢鱼
可辅助治疗产后气血亏虚 -
与冬瓜搭配相克的食材
鲫鱼
尿量增多
醋
降低营养价值
猜你喜欢
