冬笋煲鸭
鲜嫩冬笋破土而出，每年1-2月份正是吃冬笋的好时节，此时与老鸭肉一同入汤，味道清香鲜美，且有滋阴补血之效。
-
1 把去皮洗净的冬笋切成小块。 -
2 把洗净的鸭肉斩成小件。 -
3 锅中倒入适量清水煮沸，放入冬笋块，拌匀，煮约1分钟，去除杂质。 -
4 将冬笋捞出沥干水，待用。 -
5 锅中再倒入鸭肉块，拌匀煮约2分钟，汆去血渍。 -
6 将鸭肉块捞出，沥干水，待用。 -
7 砂煲中注入大半锅清水烧开，倒入鸭肉、冬笋、姜片。 -
8 淋上少许料酒。 -
9 盖上盖子，煮沸后转小火，续煮约60分钟至食材熟软。 -
10 揭开盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉。 -
11 用锅勺拌匀，掠去浮沫。 -
12 取下砂煲，摆好盘即成。 -
13 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
冬笋是一种富有营养价值并具备食疗功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和钙、多种氨基酸、维生素，以及包括铁在内的微量元素，还富含纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。 -
制作指导
焯煮冬笋时，可以加入少许食粉，能有效去除其中所含的草酸等有害物质。
相宜相克
-
与鸭肉搭配相宜的食材
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
豆豉
降低人体内的脂肪 -
与鸭肉搭配相克的食材
桑葚
导致胃痛、消化不良
猜你喜欢
