芽菜肉末炒春笋
简单的家常菜，想不到吃什么，就可以做，方便快捷又下饭。
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1 将洗好的春笋切丁。 -
2 锅中注入清水，加入盐和食用油烧热。 -
3 倒入笋丁，烧开后捞出。 -
4 锅置旺火，注油烧热，倒入肉末炒散。 -
5 加入盐、生抽、料酒炒匀。 -
6 倒入红椒末、蒜末、葱段、姜片拌炒匀。 -
7 再倒入笋丁、洗好的芽菜炒匀。 -
8 加入少许水淀粉勾芡。 -
9 将勾芡后的菜炒匀。 -
10 盛入盘内即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，它也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量较高，还富含维生素B1和锌等，有滋养脏腑、润滑肌肤、补中益气、滋阴养胃等功效。儿童经常适量食用可促进智力的发育。 -
制作指导
勾芡时，水淀粉不宜太多，否则芡汁太稠，菜肴的口感不够嫩滑。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
泥蒿
降低血压
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
鹌鹑
美白肌肤、消除疲劳
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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