韭黄炒虾仁
韭菜称为“起阳草”，和虾黄一起，补肾功效加倍。
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1 将洗净的韭黄切段。 -
2 再把洗好的虾仁从背部划开。 -
3 虾仁加盐、味精、水淀粉抓匀，倒入少许油腌渍3～5分钟入味。 -
4 锅置旺火，注油烧热，倒入虾仁滑油片刻捞出。 -
5 锅留底油，倒入青蒜苗、红椒丝炒。 -
6 再倒入韭黄和虾仁炒匀。 -
7 加入盐、味精、料酒。 -
8 炒至入味。 -
9 盛入盘内即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
虾仁营养丰富，其中钙的含量为各种动植物食品之冠。其蛋白质含量也相当高，还富含钾、碘等矿物质及维生素A等营养成分，且其肉质松软、味道鲜美，还易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的营养食物。 -
制作指导
虾仁入锅炒制时火不要太大，而且时间不要太长，这样炒出的虾仁才够嫩。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
韭菜花
治夜盲、干眼、便秘
葱
益气、下乳
香菜
补脾益气
猪肝
治肾虚、月经过多
鹌鹑
补脾和胃、补肾固精
枸杞
补肾壮阳
燕麦
有利牛磺酸的合成
豆苗
增强体质、促进食欲
白菜
增强机体免疫力 -
与虾搭配相克的食材
南瓜
引起腹泻、腹胀
猪肉
易耗人阴精
西瓜
降低免疫力
百合
降低营养
茶
引起结石
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
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