酸豆角炒鸭肠
今天做的这道酸豆角炒鸭肠，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯！在炒制的过程中放点啤酒烧一下，会感觉味道鲜美的多呢！
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1 将洗净的酸豆角切成段。 -
2 洗好的青椒切开，去籽，切成丝。 -
3 鸭肠切成长段。 -
4 锅中倒入500毫升清水烧开，加入5毫升料酒。 -
5 放入鸭肠，煮约1分钟。 -
6 把汆好的鸭肠捞出备用。 -
7 将酸豆角放入沸水锅中，煮约1分钟。 -
8 把焯好的酸豆角捞出。 -
9 炒锅注油烧热，放入蒜末、葱白、姜片，爆香。 -
10 放入汆好的鸭肠，拌炒匀。 -
11 倒入青椒，翻炒片刻。 -
12 加适量生抽、老抽、料酒，拌炒香。 -
13 放入酸豆角，拌炒均匀。 -
14 加少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
15 倒入适量水淀粉，炒匀勾芡。 -
16 盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
酸豆角含有丰富的优质蛋白质及多种维生素、微量元素等，可补充人体营养。其所含的B族维生素，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。 -
制作指导
酸豆角和熟鸭肠本身有咸味，炒制时应该少放盐。
相宜相克
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与酸豆角搭配相宜的食材
土豆
调理肠胃，可防治肠胃炎
鸡肉
解渴健脾、补肾止泻
鱼肉
补中、益气
蘑菇
明目、润肤 -
与酸豆角搭配相克的食材
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