青椒香干牛肉
牛肉有无数做法，经典就是任性地百搭，各种食材，各种做法，各种任性，就是因为好吃。
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1 将洗好的香干切片。 -
2 将洗净的青椒切片。 -
3 将洗净的红椒切片。 -
4 将洗净的牛肉切片。 -
5 牛肉片加入食粉、生抽、盐、味精拌匀，加入水淀粉拌匀。 -
6 再倒入少许食用油腌渍10分钟。 -
7 热锅注油，烧至四成热，倒入香干，滑油片刻捞出。 -
8 再倒入牛肉，滑油片刻捞出。 -
9 锅留底油，倒入蒜末、姜片、葱白、青椒、红椒炒香。 -
10 锅中倒入香干炒匀。 -
11 再倒入牛肉炒匀。 -
12 加入盐、味精、生抽、蚝油、老抽、料酒翻炒约2分钟至熟。 -
13 用少许水淀粉勾芡。 -
14 将勾芡后的菜炒匀。 -
15 盛入盘内即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香干鲜香可口、营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素，以及钙、铁、镁、锌等矿物质，其所含的矿物质可补充人体的钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 -
制作指导
由于牛肉是用水淀粉腌渍过的，下锅煸炒时极易粘锅，应洒适量清水炒散、炒匀。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
生姜
易导致体内热生火盛
田螺
易引起消化不良
板栗
降低营养价值
红糖
易引起腹胀
鲇鱼
易引起中毒
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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