瑶柱炖鸡汤
春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦。到了夏天，就该喝鸽子汤一类。这回炖汤时加了几粒瑶柱，味道更鲜了。
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1 洗净的鸡肉斩成块。 -
2 锅中倒入800毫升清水，大火烧开。 -
3 放入鸡块，搅拌匀，煮约2分钟，去除血水。 -
4 把汆好的鸡块捞出，备用。 -
5 砂锅中倒入适量清水烧开，放入鸡块、姜片、干贝、黄豆。 -
6 盖上盖，烧开后用小火炖1小时至食材熟透。 -
7 揭盖，放入适量盐、鸡粉，搅拌调味。 -
8 撒入少许胡椒粉。 -
9 用锅勺搅拌均匀。 -
10 将锅中汤料盛出装碗即可。 -
11 完成。
食材
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干贝含有丰富的蛋白质和少量碘质，有益气补血、滋阴补肾、健脾调中的作用，对考生、脑力劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人有很好的补益作用。 -
制作指导
炖汤时，在砂锅中滴入少许芝麻油就不会溢锅，而且汤品的味道也更鲜美。
相宜相克
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与干贝搭配相宜的食材
猪肉
滋阴补肾
瓠瓜
滋阴润燥 -
与干贝搭配相克的食材
腊肠
易生成有害物质
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