金丝虾球
虾仁也是百搭，不管是炒，还是爆，还是做汤都鲜美无比。但是要提升逼格，怎么能少了金丝虾球。
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1 鸡蛋磕开，取蛋清备用。 -
2 干豆腐皮用清水打湿，整张卷起。 -
3 切成细丝。 -
4 拨散备用。 -
5 将洗好的虾仁剁成肉末，加入肥肉末，剁成虾泥。 -
6 虾泥加盐、味精，顺一个方向搅匀，倒入蛋清迅速打至起浆。 -
7 取一大盘，抹上少许生粉将虾泥捏成虾球，裹上豆皮丝。 -
8 盘装备用。 -
9 倒入半锅油，烧至四成热时，放入“金丝球”。 -
10 炸约1分钟至熟，取出装盘即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
虾肉含有丰富的钾、碘、镁、磷及维生素A等成分，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉还富含镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。 -
制作指导
处理虾时，应把虾须和虾头上端呈锯齿状的额剑剪去，然后用牙签将尾部的虾线挑断，并挑去虾线。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
韭菜花
治夜盲、干眼、便秘
豆腐
利于消化
鸡蛋
滋补阳气
葱
益气、下乳
香菜
补脾益气
猪肝
治肾虚、月经过多
鹌鹑
补脾和胃、补肾固精
枸杞
补肾壮阳
燕麦
有利牛磺酸的合成
豆苗
增强体质、促进食欲
白菜
增强机体免疫力 -
与虾搭配相克的食材
南瓜
引起腹泻、腹胀
金瓜
产生有害物质
西瓜
降低免疫力
百合
降低营养
茶
引起结石
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
橄榄
易引起身体不适
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