爆墨鱼卷
海鲜里墨鱼性价比无疑名列前茅，风味独特，营养丰富。
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1 墨鱼宰杀洗净，片取净鱼肉剖麦穗花刀，切长方块。 -
2 生姜去皮洗净，切末。 -
3 大蒜切末。 -
4 红椒洗净切末。 -
5 葱洗净切末。 -
6 热锅注水烧开，加适量盐、味精煮沸，倒入墨鱼块汆至断生捞出，再入热油锅略炸，捞出备用。 -
7 锅留底油，倒入姜末、蒜末煸香，倒入炸好的墨鱼卷翻炒1分钟至熟，再加适量料酒、盐、味精调味。 -
8 加少许水淀粉勾芡，淋入芝麻油，倒入葱末、红椒末、青椒末炒匀。 -
9 出锅装盘即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想食品。 -
制作指导
新鲜墨鱼烹制前，要将其内脏清除干净，因为其内脏中含有大量的胆固醇，多食无益。
相宜相克
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与墨鱼搭配相宜的食材
黄瓜
清热利尿、健脾益气
韭菜
降低胆固醇
木瓜
补肝肾
花生
治消化道溃疡
核桃
能治疗女子闭经
白糖
治哮喘
白果
治面生黑斑、腰膝酸痛 -
与墨鱼搭配相克的食材
茄子
可能引起身体不适
食用碱
不利于营养物质的吸收
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