百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉外，还含有钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等营养元素，具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合入心经，性微寒，能清心除烦，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。