绿豆莲子牛蛙粥
虽然说已经入秋了。可江浙的温度没低多少，年年夏天都煮的绿豆粥。清凉解暑，这样得秋季喝来也是非常合适的。
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1 将泡发洗净的莲子去掉芯。 -
2 洗净的牛蛙肉斩成小块。 -
3 把切好的牛蛙肉装入碗中，放入适量盐、鸡粉，再淋上料酒。 -
4 拌匀，腌渍约10分钟至入味。 -
5 砂锅中注入约800毫升清水烧开。 -
6 倒入处理好的莲子，下入绿豆，轻轻搅动。 -
7 再放入洗净的大米，搅拌均匀。 -
8 盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮约30分钟至食材变软。 -
9 取下盖子，搅动几下，撒上姜丝，放入腌渍好的牛蛙肉。 -
10 搅拌匀，用小火续煮约5分钟至全部食材熟透。 -
11 加入适量盐、鸡粉，拌匀调味，撒上少许胡椒粉。 -
12 搅匀，续煮片刻至入味。 -
13 关火后盛出煮好的粥。 -
14 装在汤碗中，撒上葱花即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莲子含有蛋白质、脂肪、淀粉等，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神、防癌抗癌的功效。此外，莲子还含有棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用的营养佳品。 -
制作指导
莲子一定要先用热水泡一阵再烹饪，否则口感较硬，还会延长煮制时间。
相宜相克
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与绿豆搭配相宜的食材
南瓜
清热解毒，生津止渴
燕麦
可抑制血糖值上升
蒲公英
清热解毒、利尿消肿
百合
解渴润燥 -
与绿豆搭配相克的食材
羊肉
导致肠胃胀气
狗肉
导致腹胀、消化不良
榛子
导致腹泻
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