茄汁墨鱼花
这嫩嫩的墨鱼花，煮好之后再浇上美味香飘的茄汁，“滋”的一声，顿时厨房都充满了特殊的香味，好闻至极！
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1 把洗净的猪肉切成薄片。 -
2 洗好的墨鱼切成小块。 -
3 把切好的墨鱼放入碗中，加入适量盐、鸡粉、料酒。 -
4 抓匀，腌渍约10分钟至入味。 -
5 将猪肉装入盘中，加入适量盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。 -
6 注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。 -
7 锅中注水烧开，倒入腌好的墨鱼，拌匀煮约1分钟，去除异味。 -
8 捞出汆煮好的墨鱼，沥干水分待用。 -
9 锅中倒入适量食用油烧热，下入少许蒜蓉，爆香。 -
10 倒入腌好的猪肉片，拌炒匀。 -
11 放入汆煮过的墨鱼块，翻炒片刻。 -
12 放入汆煮过的墨鱼块，翻炒片刻。 -
13 加入适量番茄酱、白糖，炒匀调味。 -
14 倒入适量水淀粉，快速翻炒匀。 -
15 撒上少许葱段，炒出葱香。 -
16 将炒好的食材盛入盘中即成。 -
17 完成。
食材
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墨鱼含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等成分，有补益精气、收敛止血、美肤乌发的功效，是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想食品。 -
制作指导
处理墨鱼时一定要去除内脏，因为其内脏中含有大量的胆固醇，不宜食用。
相宜相克
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与墨鱼搭配相宜的食材
黄瓜
清热利尿、健脾益气
银耳
滋补肺阴
木瓜
补肝肾
核桃
能治疗女子闭经 -
与墨鱼搭配相克的食材
茄子
可能引起身体不适
食用碱
不利于营养物质的吸收
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